Kilder:
Innlegg
Kommentarer

En utfordring!

25/10/2011 av hjemmelagd

  • Hvert år kaster nordmenn over 330 000 tonn mat som kunne vært spist, over 60 kg per person.
  • Dette kunne gitt næring til 5 mill. mennesker hvert år.
  • Forbrukerne står for 80%. Bønder og dagligvarehandelen står også for mye av svinnet.
  • Aldersgruppen 25 til 39 år kaster mest.

 

Kaster vi mindre, vil vi kjøpe mindre og det vil bli produsert og transportert mindre mat. Dette er en gevinst for miljøet. Som jeg ser det, handler det også om å ha respekt for ressursene vi har fått av Gud og ta vare på dem.

Sjekk denne siden: Love food hate waste.

 

Hvordan unngå å kaste mat?

  • Lag middagsplan. Da kan man planlegge måltidene sånn at man får brukt opp ingrediensene.
  • Legg de nyeste matvarene innerst i kjøleskapet og skapet, så de eldste blir brukt opp først.
  • Bruk middagsrester til lunsj dagen etter, eller ha restefest en dag i uka.
  • Kjøp mindre mat! Hvis du kaster mye betyr det vel at du kjøper for mye?
  • Ikke kast maten bare fordi den har gått ut på dato. Bruk luktesansen og kreativitet!
  • Bakervarer som ikke  er helt ferske lenger, kan ristes i brødrister eller varmes opp.
  • Modne bananer er godt i kake eller fryst til smoothie.
  • Epler kan brukes i kaker.
  • Flere gode råd her nederst på siden.

Har du gode tips til hvordan vi kan unngå å kaste mat?

I denne artikkelen fra Aftenposten blir vi oppfordret til å spise opp maten vår.

‘Bruk opp alt du har i kjøleskapet. Tøm fryseren. Bruk rester til å lage nye middager.’

Tar du utfordringen?

 

 

Publisert i Mat | Merket med | 6 Kommentarer »

Det er bare barnemat!

21/10/2011 av hjemmelagd

This slideshow requires JavaScript.

Oppskrift pannekaker uten melk:

  • 5 dl mel (blanding av havremel, hvetemel, sammalt speltmel og amaranthmel)
  • 1 liten ts salt
  • ca 7 dl væske (en boks kokosmelk, rismelk og vann)
  • 5 egg

Alt blandes i thermomixen og bør stå en halv time før steking.

Jeg bruker litt forskjellige typer mel for å få mer næring. Særlig amaranth har veldig mye næringsstoffer.

6-åringen lagde pannekakene  med litt hjelp. Veldig gøy og lærerikt!

Publisert i Oppskrifter, Thermomix oppskrifter | Merket med , , | 3 Kommentarer »

Julebrygg eller solbærtoddy

20/10/2011 av hjemmelagd

Jula har jo kommet i butikkene, så da er det vel på tide her også?

 

 

Denne solbærtoddyen er deilig hele den kalde årstiden. Jeg fant oppskriften i et coop-blad en gang, og siden har jeg laget den mange ganger.

  • 1,5 dl solbærsaft
  • 2 dl vann
  • 1,5 dl eplejuice
  • 1 kanelstang
  • 1 ts kardemommekjerner
  • 5 nellikspiker

 

Det er ikke så farlig med mengdeforhold her. Lag en blanding som er passe søt for deg.

Tilsett krydder. Varm opp til 90 grader og la det trekke 15 min. Her kan man også variere med andre krydder. F.eks. muskat og ingefær.

I steden for solbærsaft kan man bruke blåbærsaft. Det er også deilig med litt rødvin i.

Denne toddyen er en skikkelig kosedrikk, men jeg synes også den er bra å drikke når jeg er forkjøla.

 

 

Publisert i Oppskrifter | Merket med | 1 Kommentar »

Høstsuppe

19/10/2011 av hjemmelagd

Endelig har jeg fått vært en tur i hagen. Der røsket jeg med meg en del av grønnsakene som stod igjen.

Bønnene hadde frosten tatt, og rådyrene hadde kost seg med spinat. Men jeg fikk med hjem litt pastinakk, gulrøtter, rødbeter, purre, bladbete og litt småting. Jeg er ikke særlig imponert over avlingen, men det kommer nok av at jorda ikke var den beste. Så målet er å jobbe med litt jordforbedring nå før snøen kommer, så jorda er klar til neste vår.

Til middag i dag ble det suppe og omelett fra hagen. Det er så gøy å spise det man har dyrka selv! Og veldig godt.

Pastinakksuppe i thermomix:

  • Først stekte jeg purre og hvitløk i smør noen minutter. (100grader/4min./trinn1)

 

Purre fra hagen.

 

  • Tilsatte 7 dl vann og 1 ts hjemmelaget buljong. (100grader/10min./trinn 1)
  • Hakket opp 2 gulrøtter og en del pastinakk.

 

Gulrot og pastinakk.

 

  • Litt persillerot og sellerirot og litt av bladene.
  • Lot det koke til grønnsakene var møre.
  • Smakte til med salt, pepper og karri.
  • Blendet til jevn suppe. (20sek./trinn 8 )

Nydelig høstsuppe! Alle grønnsakene og buljongen var fra hagen. :)

 

 

Pastinakksuppe

 

 

Så hadde vi en slags omelett. Den syntes alle unntatt 4-åringen var veldig god. Minstejenta på 11 mnd likte den såå godt!

 

Leker med maten :)

 

 

Det er så fin farge på bladbeten!

 

  • Rød bladbete
  • En slags grønnkål
  • 4 egg
  • litt fløte
  • salt og pepper

Stilkene til bladbeten hakkes og stekes i olje. Alle bladene skjæres i fine strimler og tilsettes samme panne, men med lokk. (Dvs dampes)

Der skal de dampe til de har falt helt sammen. Krydre lett med salt.

Resten av ingrediensene piskes sammen og helles over grønnsakene.  Sett på lokk og la eggeblandingen stivne ved svak varme.

 

Grønnsaksomelett!

 

 

Publisert i Hage, Thermomix oppskrifter | Merket med , , , | 6 Kommentarer »

Mascarponekrem og bær!

12/10/2011 av hjemmelagd

Mascarponekrem med bær og amaretti.

 

 

Litt ekstra kos har vi hatt siden mannen har bursdag i dag!

 

Mascarponekremen laget jeg sånn:

(Det ble forresten for mye og hadde sikkert passet til 6 porsjoner. )

  • 250 g mascarponeost
  • lik mengde fløte
  • ca 1 dl melis
  • 1/4 ts ekte vaniljepulver og litt ekte vaniljeessens.
  • litt sitron, etter smak

Ost, fløte, melis og vanilje piskes til myk krem. Jeg var på forhånd spent på om fløten ville bli til krem når den var blandet med osten, men det gikk helt fint! Smak til med sitron hvis du liker det.

Jeg brukte frosne bær som jeg halvtinte før servering.

Kjeksen heter amaretti og er italiensk. Den er bl.a. laget av mandler. Amaretto-likør passer også godt til denne desserten.

Dommen fra mannen og barna var som følger:

Mann: veldig god dessert!

Jente 6 år: Godt, men hvorfor må du ‘alltid’ ha sitron i sånne kremer? Det ødelegger smaken.

Når det kommer til stykket betyr ‘alltid’ i dette tilfellet èn gang før. Vel å merke har vi aldri hatt denne desserten før, men jeg ødelegger den altså ‘alltid’ med sitron.

4-åringen likte det også, men det ble nok litt mektig.

Mammaen syntes det var godt, selv om kremen var ganske mektig. Men med litt syrlige bær og amaretto-likør, var det veldig godt.

Ikke så ofte vi har italiensk dessert her i huset. Hvis jeg skal prøve noe annet italiensk, så blir tiramisu det neste!

 

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , | 2 Kommentarer »

Grønn chai-te!

02/10/2011 av hjemmelagd

 

Nydelig, varmende te!

 

 

 

Jeg drikker ganske mye grønn te, roibos-te, urtete og annen te. Særlig i den kalde årstiden. Noen ganger lager jeg en ekstra god te, inspirert av indere.

Det finnes jo mange forskjellige måter å lage denne teen. I denne oppskriften er det bare kardemomme som krydrer teen.  Andre oppskrifter har mange flere forskjellige krydder.

 

  • 0,5 l vann
  • 5 hele grønne kardemommekapsler
  • 3 dl melk (jeg brukte blanding av fløte og vann, eller så kan man bruke alternativ melk)
  • ca 1 ss grønne te-blader
  • 6 dråper stevia vanilje
  • 2 ss palmesukker

 

 

Grønne kardemommekapsler

 

 

Kok opp vannet. Åpne kardemommekjernene og la de trekke i vannet noen minutter. Tilsett de grønne bladene og la trekke 7 minutter.

Så tilsettes melken  og det varmes forsiktig opp, men skal ikke kokes. Søt etter smak. Jeg har brukt flytende stevia og palmesukker.

 

 

 

 

Publisert i Oppskrifter | Merket med | 4 Kommentarer »

Supergode sjokoladekjeks!

23/09/2011 av hjemmelagd

Nam, masse god sjokolade i disse kjeksene!

 

I kveld har jeg laget noen gode og saftige sjokoladekjeks. De har veldig mye sjokolade, nesten halvparten av deigen.

Hjemmelaget: ja. Godt: ja. Sunt: tja. :)

Jeg byttet ut hvitt mel med sammalt spelt, sukkeret med palmesukker og halvparten av smøret med kokosolje. Kjempegodt!

  • 110 g mykt smør
  • 1,5 dl palmesukker eller brunt sukker
  • 1 egg
  • 1 ts bakepulver
  • 2,5 dl mel (jeg brukte sammalt spelt)
  • 1 3/4 dl havregryn
  • 100 g hvit sjokolade
  • 50 g mørk sjokolade
  •  60 g melkesjokolade

Rør smør og sukker hvitt. Sikt mel og bakepulver i blandingen og vend det forsiktig inn med en metallskje. Tilsett havregryn og hakket sjokolade og rør til sjokoladen er jevnt fordelt. Det er viktig å ikke røre for mye. Bare bland deigen såvidt sammen.

 

Deigen skal være ganske tørr.

 

Sett 18-20 spiseskjeer med røre på brett, med god plass imellom.

 

 

Stek kjeksene ved 190 grader i 12-15 min eller til de begynner å bli gyllenbrune. Avkjøles 2-3 min. på stekebrettet og deretter på rist.

 

Deilige, varme sjokoladekjeks, med sjokolade som fortsatt er smeltet og varm. Mmm..

 

Det er ikke så nøye hvor mye og hva slags sjokolade man bruker. Bruk det du har!

Oppskriften er hentet fra kakemonsen.no en gang i tiden.

Publisert i Oppskrifter | Merket med , , | 4 Kommentarer »

« Newer Posts - Eldre innlegg »