Blåbærmuffins
Supergode, raske og ganske sunne blåbærmuffins. 
Hentet fra brodogkorn.no.
- 60 g havregryn
- 3 dl melk (jeg brukte rismelk)
- 250 g sammalt hvete fin
- 3 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 150 g sukker
- 100 g blåbær (jeg brukte frosne…)
- 1 egg
- 6 ss olje (jeg brukte peanøttolje)
Havregryn og melk blandes og skal trekke 10 min.
Bland sammen mel, bakepulver, salt, sukker og blåbær i en stor bolle.
Rør sammen et vispet egg og oljen i havreblandingen. Tilsett havreblandingen i det tørre. Rør til det så vidt er blandet. Fyll røren i smurte muffinsformer. (jeg brukte papirformer)
Stekes midt i ovnen 180 grader i ca 20 min. Avkjøles 5 min. før de tas ut av formen.
