Mandag: Spagetti og kjøttsaus
Tirsdag: Gulrot- og gresskarsuppe, brød og egg
Onsdag: Ikeamiddag…
Torsdag: Vegetarcurry
Fredag: Laksetaco
Lørdag: Kalvestek
Søndag: Rester eller noe enkelt. :)
I dag var jeg nesten indisk kokk. Bortsett fra at indere sikkert ville hatt en del flere småretter. Chutney, raita og salat f.eks. Men jeg hadde mer enn nok med å få laget en curry og chapati.
Det er veldig spennende å prøve grønnsaker jeg aldri har prøvd eller smakt før! Da er det godt å ha youtube og google, så jeg kan lære triksene.
Okra er en tropisk grønnsak, som kan brukes på samme måte som bønner og erter. Den er rik på kalium og c-vitamin. Smaken er mild, og den tar opp smak fra krydderne i maten. Hvis man koker den for lenge, blir den slimete og ekkel. Den er nemlig full av en juice som virker som et fortykningsmiddel i gryter og sauser.
Det er best å velge små okra, siden de store er hardere med mer fiber. De skal være faste og grønne, uten svarte prikker. Okra fås kjøpt i asiatiske daglivarebutikker.
Oppskrift okracurry:
- 600 g okra
- 1 løk i tynne strimler
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 3 tomater, hakket
- 1,25 dl vann
- olje til steking
- 2 ts cumminfrø, eller pulver
- 1 ts gurkemeie
- chili etter smakt
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1 ss sitronjuice
Vask og tørk (viktig, for å unngå slim) okraen. Skjær av endene og del i ca 1 cm biter. Sett tilside.
Løken stekes til den begynner å bli brun. Tilsett hvitløk og stek 1 min til. Så tilsettes krydderne, og det stekes et halvt minutt til.
Tilsett okra, tomater og vann. Rør forsiktig rundt og sett på lokk. La det koke til okraen er myk, ca 5-10 min.
Tilsett salt etter smak og sitronjuice.
Vakkert jo!
Chapati
Chapati er et indisk brød, som mange av de indiske husmødrene lager hver dag. I tillegg til mange andre retter! I India er det vanlig at barna spiser først, så de eldre og til sist moren. Det fikk jeg oppleve i dag. Mens jeg stekte chapati, spiste de andre. :) Neste gang kan jeg jo planlegge litt bedre, så jeg har stekt dem på forhånd og holdt dem varme.
Oppskrifter på chapati finnes veldig mange steder. Youtube er et fint sted å lære. Melet til chapati er litt annerledes enn vanlig norsk mel. Det er fullkornshvete, men det er malt finere. Så det fungerer best med mel beregnet på chapati. Fås kjøpt i asiabutikker.
De skal liksom bli runde… Øvelse gjør mester!
Kult når chapatien blåser seg opp! Da er den ferdig stekt.
Okracurry med chapati!
Så til slutt evalueringen. :) Var det verdt strevet?
- Det tar tid å gjøre klar okra. Plukke de beste i butikken, vaske, tørke, kutte.
- Det er gøy å lage mat vi aldri har smakt før!
- Det smakte godt, og alle barna spiste det. Noen mer fornøyde enn andre riktignok. :)
- Chapati er veldig godt, men jeg bruker fortsatt litt lang tid på å lage det. Les: jeg burde begynt litt før. :)
Jeg kommer kanskje til å lage mat med okra igjen, og jeg kommer helt sikkert til å lage chapati igjen!
Bruker du noen gang grønnsaker som du aldri har smakt før? Eller går det helst i det trygge og vante?
Publisert i Mat, Oppskrifter | Merket med chapati, curry, indisk, okra, vegan, vegetar | Legg igjen en kommentar »
Da har enda en uke gått! Her hjemme hadde jeg sykt barn i begynnelsen av uka, men nå er alle friske.
Jeg lagde to surdeiger. En for grovt brød og en for lyst brød. Den lyse fikk jeg ikke til, men den grove ble bra! Så nå har jeg laget gode rugbrød med surdeig. Det er så gøy når man får det til! Jeg føler meg litt som en kjemiker på kjøkkenet. :) Er det noen som leser her som har erfaring med surdeig? Hvis noen vil ha litt surdeig, så bare si fra!
Denne uka er det meldt bra vær, så vi kommer til å gjøre hagen klar for vinteren. Og så håper jeg det blir noen koselige turer ute.
God uke alle sammen!
Mandag: Rester fra søndagsmiddagen
Tirsdag: Spinatsuppe, egg og brød
Onsdag: Okracurry og chapati (Sist uke skulle jeg kjøpe okra, men de så så gamle ut at jeg droppa det. Hvis de er ferske denne uka så prøver jeg igjen.)
Torsdag: Fiskegryte
Fredag: Lasagne med råkost
Lørdag: Rester
Søndag: Dampet laks, poteter og grønnsaker
Publisert i Middagsplan | Merket med Middagsplan | Legg igjen en kommentar »
I år kjøpte vi 25 kg nydelige aromaepler av en eplebonde! Vi har ikke noe bra lagringsplass, så eplene måtte brukes innen 1-2 uker.
Jeg lagde masse eplemos, eplekake og vi spiste epler… Men fortsatt var det en hel del epler igjen! Så jeg søkte litt rundt på nettet, og fant ut at jeg skulle prøve å tørke eplene. Det er første gang jeg har gjort det, og resultatet ble så godt! Noen epler drysset jeg kanel på, andre var uten noe. Kjernehusene ble fjernet, eplene skjært i tynne skiver, og strødd kanel på. Enkelt, men det tar jo litt tid da. :)
Jeg fant fort ut at det ikke var plass til særlig mange epler på en rist i ovnen, så jeg hentet pinner ute, og klippet de i akkurat riktig lengde, så de fikk plass i rillene i ovnen.
På hver pinne ble det plass til to epler. De fikk tørke ca et døgn på 50 grader, med døra på gløtt.
Mitt lille kunstverk. :)
Eplene krøllet seg sammen når de tørket.
Jeg lagde en stor boks med epler, så jeg tenkte at det kom til å holde lenge! Men jeg må innrømme at boksen nesten er tom nå. :) Her er det stadig noen som koser seg med sunt snacks!
Publisert i Mat, Oppskrifter | Merket med epler, tørke frukt | 2 Kommentarer »
Forrige uke fikk jeg starta med en del utsatte prosjekter. Jeg fikk laget en surdeig, som foreløpig ikke har gitt gode resultater – men jeg gir ikke opp så lett! :) Spiringen er i gang. Eplene ble tørka, og de ble fantastisk gode! Jeg lagde også grønnkålchips. Det ble godt, men ikke supergodt. :) Neste gang prøver jeg en annen oppskrift. Men tror det er en god måte å bruke grønnkål. Man smaker ikke så mye av kålsmaken når den er tørket og sprø.
Denne uka skal jeg lage okra til middag for første gang! Det blir spennende hvordan det faller i smak. :)
Til slutt en video jeg kom over på en blogg, ikke utsett å se den!
God uke!
Procastination = utsettelse
Mandag: Fiskekaker, potetstappe og grønnsaker
Tirsdag: Spinatsuppe, egg og brød
Onsdag: Okracurry og chapati
Torsdag: Gulrotsuppe med kyllingbiter
Fredag: Kjøttsaus, ris og salat
Lørdag: Kalkunbryst, eplesaus og potet
Søndag: Kalkunpai (av rester)
Publisert i Middagsplan | Merket med Middagsplan | 2 Kommentarer »
Her kommer oppskriften på en deilig og varmende suppe i høstværet. Den er en blanding av en oppskrift fra ei svigerinne og litt egen vri.
Her er det lett å forandre på oppskriften etter som hva man har tilgjengelig. Oppskriften er til ca 6 personer.
Ingredienser:
- 500 g gulrot
- 300 g gresskar
- 1 ss smør
- 1 løk
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 ts ingefær, fersk eller fra glass
- 2 ts karripulver eller etter smak
- 1 liter grønnsaksbuljong
- salt etter behov
- 1/2 boks seterrømme.
Stek løk, hvitløk, ingefær og karri i smøret i noen minutter. Ikke for sterk varme, så smøret blir brent.
Tilsett gulrøtter og gresskar i biter og grønnsaksbuljongen. La det koke til grønnsakene er myke, fra 15-30 min alt ettersom hvor store bitene er. :)
Smak til med salt. Blend suppa og bland i seterrømme.
Suppa vår ble litt for sterk for barna med 2 ts karri. Det er ganske stor forskjell på hvor mye chili det er i krydderet.
Jeg serverte suppa med varme rundstykker og hvitløksbaguett! Nydelig!
Gulrot- og gresskarsuppe
Jeg har også en oppskrift på gresskarsuppe uten gulrot og en gresskarsuppe i thermomixen.
God appetitt!
Publisert i Mat, Oppskrifter | Merket med gresskarsuppe, gulrotsuppe, suppe, vegetar | 2 Kommentarer »
Ny uke igjen! Jeg føler jeg har litt mange ting å gjøre for tiden. Livet som hjemmearbeidende mamma er ikke et slaraffenliv. :) Eplene vi kjøpte på en gård er jeg fortsatt ikke ferdig med. Det blir nok litt mer eplemos, og så tenkte jeg å tørke en del epler. Det har jeg aldri gjort før, så det blir stas. Vi har også besøk av en tenåring, så må ha taco en dag da ja. :)
Vi har også planer om å skaffe oss en elektrisk kornkvern, så får vi nymalt, næringsrikt og godt mel. Gleder meg! Jeg skal også prøve meg på surdeigsbrød igjen. Altså lage meg en egen surdeigsstarter.
Spiring er også på gang etter en lang pause. Nå er det alfalfa som spirer. Det elsker barna!
God uke!
Mandag: Lapskaus
Tirsdag: Lapskaus :)
Onsdag: Taco
Torsdag: Kyllinggryte med ris og salat
Fredag: Steinbit med sopp og basilikumsaus
Lørdag og søndag får jeg ta når det kommer. :)
Publisert i Middagsplan | Merket med Middagsplan | Legg igjen en kommentar »
Hjemmelagd
Min iHerb-kode:
Topp innlegg
Emner
Arkiv
